Willkommen auf der Käseplatte – dem Podcast für alle, die Käse nicht nur mögen, sondern lieben. Hier servieren wir euch jede Woche ein neues Stück Käsewissen: von zartem Ziegenkäse bis zum kräftigen Blauschimmel, von Camembert-Klassikern bis zu handgemachten Spezialitäten aus kleinen Käsereien. Ob ihr einfach nur neugierig seid, warum manche Käse quietschen, andere stinken – oder ob ihr an der The…
30. August 2025 · 00:08:02
Was macht Brâ Käse so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit ins Piemont. Ob Brâ tenero oder duro – wir sprechen über die Herkunft, die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.), die Unterschiede zwischen Sommer- und …
27. August 2025 · 00:08:08
Was macht Asiago-Käse so besonders – und warum gehört er in jede gut sortierte Käsetheke? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Luca euch mit nach Venetien und Trentino, wo der DOP-geschützte Hart- und Schnittkäse seit Jahrhunderten handwerkl…
23. August 2025 · 00:08:51
Was macht den Bitto zu einem der seltensten und ältesten Käse der Welt? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in die lombardischen Alpen – dorthin, wo der Bitto noch heute fast wie vor Jahrhunderten hergestellt wird. Ihr erf…
20. August 2025 · 00:07:32
Was macht Bonchester Käse so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Luca euch mit in die schottischen Borders – dorthin, wo der feine Bonchester-Käse nach traditioneller Art hergestellt wird. Erfahrt, warum dieser cremige Weichkäse …
16. August 2025 · 00:07:27
Was macht den Beacon Fell Traditional Lancashire Cheese so besonders? In dieser Folge nehmen Claire und Luca euch mit in den Norden Englands – ins hügelige Lancashire, wo Tradition, Weidewirtschaft und echtes Handwerk aufeinandertreffen. Ihr erfahrt, warum dieser Käse die geschüt…
13. August 2025 · 00:08:02
Was macht den West Country Farmhouse Cheddar so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen tauchen Claire und Luca in die Welt des echten britischen Cheddars ein – natürlich mit geschützter Ursprungsbezeichnung (PDO). Erfahre, warum dieser Käse nur aus v…
09. August 2025 · 00:08:26
Was macht Erzincan Tulum Peyniri so besonders? In dieser Folge nehmen Claire und Thorsten euch mit in die anatolischen Bergregionen der Türkei – dorthin, wo dieser kraftvolle, gereifte Käse in Ziegenfellschläuchen (Tulum) zur vollen Reife kommt. Wir sprechen über Herkunft, Herste…
06. August 2025 · 00:06:24
Entdecke mit uns die Vastedda della Valle del Belìce – einen der wenigen Pasta-Filata-Käse aus Schafsmilch weltweit. In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen erzählen Claire und Thorsten, wie dieser seltene DOP-Käse aus Sizilien traditionell hergestellt wird, war…
02. August 2025 · 00:07:15
Entdecke den Toma Piemontese – einen italienischen Rohmilchkäse mit Charakter, Geschichte und AOP-Siegel. In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit ins Piemont: Was macht diesen Käse so besonders? Wie wird er hergestellt? Und wa…
30. Juli 2025 · 00:07:55
In dieser Folge von Käseplatte nehmen Claire und Luca euch mit auf eine cremige Reise zum französischen Dreifachrahm-Käse Saint-André. Erfahrt, woher dieser Weichkäse stammt, was ihn so unwiderstehlich macht – und wie man ihn am besten genießt. Mit Tipps für Beratung, Aufbewahrun…
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