Willkommen auf der Käseplatte – dem Podcast für alle, die Käse nicht nur mögen, sondern lieben. Hier servieren wir euch jede Woche ein neues Stück Käsewissen: von zartem Ziegenkäse bis zum kräftigen Blauschimmel, von Camembert-Klassikern bis zu handgemachten Spezialitäten aus kleinen Käsereien. Ob ihr einfach nur neugierig seid, warum manche Käse quietschen, andere stinken – oder ob ihr an der The…
29. Oktober 2025 · 00:08:10
Was unterscheidet White Stilton von seinem berühmten Bruder, dem Blue Stilton? In dieser Episode von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in die britische Käsewelt. Wir erklären die Herkunft, Herstellung und Reifung beider Stilton-Sorten, verr…
25. Oktober 2025 · 00:07:51
Was ist eigentlich Sfela? Und warum nennen ihn manche den „Feta des Südens“ oder sogar „Käse im Öl“? In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ nehmen Claire und Thorsten euch mit in den sonnigen Süden Griechenlands – genauer gesagt: in die Region Messenien und L…
22. Oktober 2025 · 00:08:13
Entdecke mit uns den Single Gloucester – einen traditionellen, handwerklich hergestellten Käse aus Gloucestershire im Südwesten Englands. Diese Sorte mag international wenig bekannt sein, doch sie gehört zu den ältesten geschützten Käsesorten Großbritanniens – mit einer Geschicht…
18. Oktober 2025 · 00:07:37
Entdecke in dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ den einzigartigen Orkney Scottish Island Cheddar – einen Cheddar-Käse, der auf den rauen, wunderschönen Orkney-Inseln vor der Nordküste Schottlands produziert wird. Claire und Thorsten nehmen dich mit auf eine a…
15. Oktober 2025 · 00:08:04
Was macht Gorgonzola zu einem der bekanntesten und gleichzeitig meist unterschätzten Blauschimmelkäse Europas? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Luca euch mit auf eine Reise durch die Welt des italienischen Edelschimmels. Ihr erfahrt: – W…
11. Oktober 2025 · 00:07:32
Was passiert, wenn schottische Käsetradition auf echtes Handwerk trifft? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in die saftig-grüne Grafschaft Ayrshire, wo der traditionelle Ayrshire Dunlop zu Hause ist. Erfahrt, warum dieser…
11. Oktober 2025 · 00:08:04
Was steckt hinter dem „Formai de Mut“ – einem der letzten echten Almkäse Italiens? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in die norditalienischen Alpen, genauer: in die Alta Valle Brembana in der Lombardei. Dort wird seit Ja…
08. Oktober 2025 · 00:06:46
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in die hügelige Landschaft der Lombardei – zur Formaggella del Luinese, einem charakterstarken Ziegenkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP). Was macht diesen italienischen Käse …
04. Oktober 2025 · 00:06:46
Taucht mit uns ein in die Welt des Fontina – einem der traditionsreichsten Käse des Aostatals! In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen sprechen Claire und Thorsten über die Geschichte, Herstellung und sensorischen Besonderheiten dieses alpinen Klassikers. Ob ges…
01. Oktober 2025 · 00:08:14
In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ nehmen Claire und Thorsten euch mit auf eine aromatische Reise nach Sardinien – zur Heimat des Fiore Sardo, einem der ältesten und charaktervollsten Schafskäse Europas. Was macht diesen rauchig-reifen Hartkäse so besonde…
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