Willkommen auf der Käseplatte – dem Podcast für alle, die Käse nicht nur mögen, sondern lieben. Hier servieren wir euch jede Woche ein neues Stück Käsewissen: von zartem Ziegenkäse bis zum kräftigen Blauschimmel, von Camembert-Klassikern bis zu handgemachten Spezialitäten aus kleinen Käsereien. Ob ihr einfach nur neugierig seid, warum manche Käse quietschen, andere stinken – oder ob ihr an der The…
26. Juli 2025 · 00:08:13
Was macht Comté zu einem der beliebtesten Rohmilchkäse Europas? In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ sprechen Claire und Luca über Herkunft, Herstellung, Reifung und das unverwechselbare Aroma dieses französischen Klassikers. Perfekt für Genießer:innen, The…
23. Juli 2025 · 00:07:27
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen dreht sich alles um den Tomme de Savoie – einen halbfesten Schnittkäse aus den Savoyer Alpen mit rustikaler Rinde, weichem Teig und jahrhundertealter Tradition. Claire und Luca sprechen über Herkunft, Herstellung aus roher…
19. Juli 2025 · 00:07:55
Was macht Grana Padano so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen erfährst du alles über Herkunft, Herstellung und Geschmack des italienischen Hartkäses. Wir sprechen über G.U., Reifung, und geben Tipps zur Lagerung & Verwendung. Perfekt für Käseliebh…
16. Juli 2025 · 00:07:50
Was unterscheidet französischen Gruyère vom Schweizer? Warum trägt er das IGP-Siegel? In dieser Folge der Käseplatte sprechen Claire und Luca über Herstellung, Geschmack, Reifung und regionale Besonderheiten des Gruyère aus Frankreich. Perfekt für alle, die mehr über echten Hartk…
12. Juli 2025 · 00:06:36
Was macht den Taleggio so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Luca euch mit in die lombardischen Täler, wo der Taleggio seit Jahrhunderten mit Leidenschaft hergestellt wird. Wir sprechen über seine cremige Textur, die gewaschene …
05. Juli 2025 · 00:07:40
Was macht den Ossau-Iraty so besonders? In dieser Folge nehmen Claire und Thorsten euch mit in die Pyrenäen – zwischen Béarn und Baskenland – zur Heimat eines der ältesten geschützten Schafskäse Frankreichs. Erfahrt alles über die traditionelle Herstellung mit roher Schafsmilch, …
05. Juli 2025 · 00:06:12
Was hat eine schwarze Linie mitten im Käse zu suchen? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen geht es um den Morbier, den berühmten französischen Schnittkäse mit der geheimnisvollen Ascheschicht. 🧀 Claire und Luca erzählen euch: woher der Morbier stammt (Spoile…
04. Juli 2025 · 00:07:02
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen geht’s um einen der bekanntesten Käse Frankreichs: Camembert de Normandie. Claire und Thorsten erzählen euch, woher er stammt, wie er traditionell mit Rohmilch hergestellt wird und was das AOP-Siegel (Appellation d’Origine…
04. Juli 2025 · 00:07:45
In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ nehmen Claire und Luca euch mit in die französisch-schweizer Grenzregion und stellen einen echten Winterstar vor: den Mont d’Or. Was macht diesen Weichkäse so besonders? Warum wird er im Holzreifen gereift? Und warum dar…
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