Willkommen auf der Käseplatte – dem Podcast für alle, die Käse nicht nur mögen, sondern lieben. Hier servieren wir euch jede Woche ein neues Stück Käsewissen: von zartem Ziegenkäse bis zum kräftigen Blauschimmel, von Camembert-Klassikern bis zu handgemachten Spezialitäten aus kleinen Käsereien. Ob ihr einfach nur neugierig seid, warum manche Käse quietschen, andere stinken – oder ob ihr an der The…
04. Oktober 2025 · 00:06:46
Taucht mit uns ein in die Welt des Fontina – einem der traditionsreichsten Käse des Aostatals! In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen sprechen Claire und Thorsten über die Geschichte, Herstellung und sensorischen Besonderheiten dieses alpinen Klassikers. Ob ges…
01. Oktober 2025 · 00:08:14
In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ nehmen Claire und Thorsten euch mit auf eine aromatische Reise nach Sardinien – zur Heimat des Fiore Sardo, einem der ältesten und charaktervollsten Schafskäse Europas. Was macht diesen rauchig-reifen Hartkäse so besonde…
27. September 2025 · 00:07:16
Was macht Yorkshire Wensleydale so besonders? In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ nehmen Claire und Thorsten euch mit in die grüne Hügellandschaft Nordenglands – zur Heimat eines der charmantesten britischen Käseklassiker. Wir sprechen über die Geschichte …
24. September 2025 · 00:06:58
Was passiert, wenn man feinste Jersey-Milch aus Südengland mit einem Hauch Blauschimmel und einer Prise Mut kombiniert? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit auf eine geschmackliche Reise zum Exmoor Jersey Blue – einem außer…
20. September 2025 · 00:07:11
Entdecke Dovedale – den cremig-milden Blauschimmelkäse aus den Midlands. Claire & Luca sprechen über Herkunft, Herstellung, Geschmack und passende Pairings. Perfekt für Käseliebhaber und Feinkostprofis! In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und L…
17. September 2025 · 00:06:12
In dieser Folge nehmen Claire und Luca euch mit nach England – zum Buxton Blue. Ein kräftiger Blauschimmelkäse mit AOP-Siegel, cremigem Teig und markanter Würze. Erfahrt, wie er entsteht, wie er schmeckt – und warum er oft unterschätzt wird. Perfekt für alle, die britischen Käse …
13. September 2025 · 00:07:48
Was macht Dorset Blue Vinny so besonders? In dieser Folge nehmen Claire und Thorsten euch mit in die Welt des traditionsreichen Blauschimmelkäses aus Südwestengland. Erfahrt alles über Herstellung, Geschmack, Reifung und den Unterschied zu Gorgonzola & Roquefort. Perfekt für Käse…
10. September 2025 · 00:08:44
Was macht Castelmagno so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit ins Piemont – zur Heimat eines der ältesten und außergewöhnlichsten Käse Italiens: Castelmagno DOP. Erfahrt, warum dieser halbfeste, manchmal fast brö…
05. September 2025 · 00:07:17
Cremig, mild, traditionsreich – in dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in die italienischen Marken, wo seit Jahrhunderten die Casciotta d’Urbino hergestellt wird. Was macht diesen DOP-geschützten Schafskäse so besonders? Wie …
03. September 2025 · 00:06:30
Wie fühlt es sich an, wenn Käse auf der Zunge zergeht? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit nach Süditalien, direkt in die Region Apulien – zur Heimat der legendären Burrata di Andria. Ihr erfahrt: – was die Burrata so beso…
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