Willkommen auf der Käseplatte – dem Podcast für alle, die Käse nicht nur mögen, sondern lieben. Hier servieren wir euch jede Woche ein neues Stück Käsewissen: von zartem Ziegenkäse bis zum kräftigen Blauschimmel, von Camembert-Klassikern bis zu handgemachten Spezialitäten aus kleinen Käsereien. Ob ihr einfach nur neugierig seid, warum manche Käse quietschen, andere stinken – oder ob ihr an der The…
10. Dezember 2025 · 00:07:29
Er gehört zu den bestgehüteten Schätzen der Ägäis – Ladotyri Mytilinis, der griechische Käse, der nicht nur in Salzlake, sondern auch in bestem Olivenöl reift. In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit auf die sonnenverwöhnte In…
06. Dezember 2025 · 00:07:21
Was macht den Abondance AOP so besonders? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in die französischen Alpen, wo seit Jahrhunderten ein ganz besonderer Halbhartkäse entsteht. Erfahrt, warum Abondance-Käse nicht nur geschmackli…
03. Dezember 2025 · 00:08:08
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Thorsten euch mit in die französischen Alpen – in die Heimat des legendären Beaufort AOP. Was macht diesen alpinen Hartkäse so besonders? Warum wird er als „König der Gruyère-Familie“ bezeichnet? Und was …
29. November 2025 · 00:08:02
Klein, rund, cremig – und ein echter Geheimtipp aus dem Süden Frankreichs: In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ dreht sich alles um den traditionellen Pérail. Thorsten und Claire nehmen euch mit auf eine genussvolle Reise in die Region Aveyron, wo dieser we…
26. November 2025 · 00:06:41
In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ nehmen Claire und Luca euch mit auf eine aromatische Reise in die Berge Griechenlands – genauer gesagt nach Metsovo. Dort entsteht ein echter Geheimtipp unter Käseliebhaber:innen: Metsovone – ein geräucherter, geschützte…
22. November 2025 · 00:07:06
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen widmen wir uns einem echten Geheimtipp unter den Käsesorten: Civil Peyniri – auch bekannt als der „zupfbare Käse“ aus der ostanatolischen Region Erzurum. 👉 Was macht Civil Peyniri so besonders? 👉 Wie wird er traditionell…
20. November 2025 · 00:06:26
Warum hat Morbier diese schwarze Linie in der Mitte? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen erzählen Claire und Thorsten die spannende Geschichte hinter dem französischen Käseklassiker aus dem Jura. Wir sprechen über seine Ursprünge, die besondere Herstellung m…
15. November 2025 · 00:09:10
In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ widmen wir uns einem wahren Geheimtipp aus Portugal: dem Queijo Mestiço de Tolosa. Dieser einzigartige Käse stammt aus der Region Alentejo und wird traditionell aus einer Mischung aus Schafs- und Kuhmilch hergestellt – d…
12. November 2025 · 00:08:22
In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Luca euch mit auf eine Reise in den Süden Griechenlands – genauer gesagt: auf die Insel Kreta. Dort entsteht einer der edelsten und ältesten Hartkäse des Mittelmeerraums – der Graviera Kritis. Wir spreche…
08. November 2025 · 00:07:37
Was haben walisische Minenarbeiter, ein krümeliger Käseteig und überraschende Frische gemeinsam? Richtig: Caerphilly! In dieser Folge von „Käseplatte – Der Geschmack von Wissen“ reisen Claire und Luca in die Käsewelt von Wales – zu einem britischen Klassiker, der oft unterschätzt…
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