📰 Aus der Käsewelt
Stories, Reportagen und Hintergründe rund um europäischen Käse — Käser-Porträts, Käsereien-Geschichten, Reisen zu PDO-Spezialitäten.
Reportage
Bio-Milch aus Österreich: Fast jeder fünfte Liter ist bio
Österreich hat 2025 rund 4,1 Millionen Tonnen Kuhmilch erzeugt. Fast jeder fünfte Liter stammte aus biologischer Landwirtschaft. Bei Schaf- und Ziegenmilch lag der Bio-Anteil sogar bei mehr als 56 Prozent.
von Thorsten · 23. Juli 2026
Reportage
Käse-Star 2026: Deutschlands beste Käsetheken werden gesucht
Der Käse-Star 2026 sucht die besten Käse-Bedienungstheken Deutschlands. Bewerbungen sind bis zum 10. Juli möglich, die Preisverleihung findet am 30. September in Köln statt.
von Thorsten · 05. Juli 2026
Reportage
Käse bleibt Wachstumstreiber: Deutschland isst so viel Käse wie seit zehn Jahren nicht
Der Käsekonsum in Deutschland erreicht einen neuen Höchstwert. Warum Käse weiter wächst und was das für Handel, Theke und Verbraucher bedeutet.
von Thorsten · 05. Juli 2026
Saison
Käse und Bier: Das unterschätzte Sommer-Pairing
Wenn es um Käsebegleitung geht, denken viele zuerst an Wein. Rotwein zu Käse, Weißwein zu Käse, vielleicht noch ein Glas Sekt zur Käseplatte. Dabei wird ein Getränk oft unterschätzt: Bier. Gerade im Sommer kann Bier ein hervorragender Begleiter zu Käse sein. Es bringt Frische, Kohlensäure, Malz, Hopfen, manchmal Zitrusnoten, manchmal Würze – und genau diese Eigenschaften machen es besonders spannend.
von Thorsten · 19. Juni 2026
Reportage
Deutschland isst mehr Käse denn je!
2025 lag der rechnerische Pro-Kopf-Verbrauch bei 26,4 kg Käse – ein neuer Höchstwert seit der Wiedervereinigung. Während Trinkmilch weiter verliert, gewinnt Käse immer mehr an Bedeutung: als Brotbelag, Snack, Kochzutat, Genussprodukt und Star jeder Käseplatte. Auf Käsekunde.de schauen wir uns die wichtigsten Zahlen an — und was sie für Verbraucher, Handel und Käsetheke bedeuten.
von Thorsten · 06. Juni 2026
Reportage
Käse-News des Monats: Mehr Milch, neue Käsetrends und Bewegung im Milchproduktrecht
Hohe Milchmengen, mehr Käseproduktion, ein Blaukäseklassiker im neuen Auftritt, pflanzliche Käsealternativen, Hüttenkäse im Aufwind und eine wichtige Änderung im Milchproduktrecht: Die Käsewelt bleibt in Bewegung.
von Thorsten · 30. Mai 2026