Mittel⏱ 70 Min👥 4 Portionen
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Der WOERLE Bio-Bergkäse aus dem Salzburger Land ist ein würziger Alpenkäse mit kräftigem Schmelz und nussig-buttrigem Aroma – perfekt, um einem einfachen Kartoffelgratin das gewisse Bergbauern-Feuer zu geben.
Passt zu
Kein WOERLE Bio-Bergkäse zur Hand? Das Rezept gelingt ebenso mit Emmental français oder Chartreux.
Zutaten
Für das Gratin
Zum Servieren
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Zubereitung
- 1Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 28 × 20 cm) großzügig mit Butter ausstreichen.
- 2Sahne, Gemüsebrühe, Knoblauch, Kümmelsamen, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
- 3Kartoffelscheiben und Lauchringe in einer großen Schüssel mischen. Ein Drittel der Kartoffel-Lauch-Mischung gleichmäßig in die Form schichten, dann ein Drittel des geriebenen Bergkäses darüberstreuen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind – der Bergkäse bildet die abschließende Schicht.
- 4Die heiße Sahne-Brühe gleichmäßig über den Auflauf gießen. Butterflöckchen auf der Oberfläche verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken und 35 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
- 5Die Folie entfernen und das Gratin weitere 15–20 Minuten offen backen, bis die Oberfläche goldbraun blubbert und die Kartoffeln beim Einstechen mit einem Messer keinen Widerstand mehr bieten. Kurz ruhen lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und direkt aus der Form servieren.
Eingereicht von Thorsten Koerth