Eine sensorische Reise durch die Heumilch-Regionen

Sensorik ist weit mehr als reines Schmecken und Riechen – sie ist die Fähigkeit, Aromen, Texturen und feine Nuancen bewusst wahrzunehmen und in Worte zu fassen. Gerade bei Heumilch-Käse eröffnet ein geschulter sensorischer Zugang neue Ebenen des Genusses, denn die Fütterung mit Gräsern, Kräutern und Heu sorgt für den Unterschied im Geschmack. Passend zur Neuauflage unserer Fibel „Käsesprache“, die im Herbst erscheinen wird, laden wir ein, diese sensorische Vielfalt gemeinsam zu erleben. Anhand praktischer Übungen schärfen wir unseren Blick, vor allem Gaumen und Nase, für die feinen Unterschiede in Aroma, Geschmack und Textur. Wir kosten uns durch verschiedene Heumilch-Käsespezialitäten aus unterschiedlichen Regionen und entdecken, welche Aromenvielfalt darin steckt. Versand und Teilnahme an der Verkostung inklusive aller Proben sind kostenlos. Anmeldeschluss ist der 14. September 2026. Die Teilnehmerzahl ist auf 150 Teilnehmer beschränkt.