In den sanften Hügeln der Schweiz, wo goldene Sonnenstrahlen über satte Wiesen tanzen, entsteht ein Käse von außergewöhnlicher Zartheit. Die Alpenlandschaft schenkt der Milch ihre natürliche Frische und verleiht ihr eine cremige Samtigkeit, die sich in jeder Scheibe widerspiegelt.
Der Saint Christoph verführt bereits mit seinem Anblick - die rot-goldene Schmierrinde glänzt wie ein Sonnenaufgang über den Schweizer Alpen. Bei der ersten Berührung gibt das cremige Innere zart nach, während sich ein verheißungsvoller Duft von frischer Alpenmilch entfaltet. Am Gaumen offenbart sich eine seidenweiche Textur, die förmlich auf der Zunge zergeht. Die Aromen erinnern an frische Crème Fraîche mit einem Hauch von Muskat und zarten Joghurtnoten. Der würzig-frische Geschmack entwickelt sich harmonisch und hinterlässt einen angenehm milchigen Nachklang. Diese pure Verführung erwärmt jedes Herz und macht jeden Bissen zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.
Der delikate Saint Christoph harmoniert wunderbar mit einem frischen Riesling oder Müller-Thurgau aus dem Thurgau. Die mineralischen Noten der Weißweine ergänzen die cremige Textur perfekt. Für Rotweinliebhaber empfiehlt sich ein leichter Pinot Noir aus dem Wallis, dessen fruchtige Eleganz die Muskataromen des Käses unterstreicht.
Zu diesem Weichkäse passen frische Feigen, knusprige Walnüsse und ein Klecks Blütenhonig aus der Region. Frisches Baguette oder Walliser Roggenbrot bilden die ideale Grundlage. Ein Salat aus zarten Feldsalatblättern mit Birnen und einem Hauch von Balsamico rundet die Genusskomposition ab.
Saint Christoph Tarte: Eine Blätterteigform mit dünnen Zwiebelringen belegen, 200g Saint Christoph in Würfel schneiden und darüber verteilen. Mit drei verquirlten Eiern und 150ml Sahne übergießen, mit Muskat würzen. Bei 180°C etwa 25 Minuten goldbraun backen. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
• Reifezeit: 3-4 Wochen • Goldmedaille bei International Cheese Awards 2014 • Silbermedaille bei DLG-Qualitätswettbewerb • Hergestellt von Lustenberger & Dürst seit 1862 • Exportiert in über 40 Länder weltweit • Verarbeitung von 8.000 Tonnen Käse jährlich
Die Geschichte des Saint Christoph ist untrennbar mit der traditionsreichen Käserei Lustenberger & Dürst verbunden, die seit 1862 in der Ostschweiz feinste Käsespezialitäten kreiert. Die Käsespezialitäten werden von Partnerkäsereien exklusiv für Lustenberger & Dürst hergestellt und dann in den Affinage-Kellern in Hünenberg im Kanton Zug oder Heitenried im Kanton Freiburg ausgereift. In der Schweiz beschäftigt Lustenberger & Dürst über 100 Mitarbeitende.
Die Entstehung des Saint Christoph folgt einer jahrhundertealten Tradition des Schweizer Käsehandwerks. Auf den Wiesen toben sich die jungen Kälber aus, während die Sonne golden und rund über den sanften grünen Wiesen und Käsereien der Ostschweiz erstrahlt. Diese natürliche Frische verleiht der Milch eine wunderbar cremige und samtige Note. Die Herstellung dieses einzigartigen Rahmweichkäses basiert auf jahrhundertealten Rezepturen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Der rahmige Weichkäse mit Rotschmierrinde reift drei bis vier Wochen. Während dieser Zeit entwickelt sich die charakteristische rot-goldene Rinde, die durch die sorgfältige Pflege in den klimatisierten Reifekellern entsteht. Um die hervorragende Qualität und den würzigen Geschmack zu gewährleisten, wird die naturbelassene Milch unmittelbar nach dem Melken ohne große Transportwege in der lokalen Käserei verarbeitet. Dank der handwerklichen Herstellung nach traditionellem Rezept ohne Verwendung von künstlichen Zusatzstoffen garantieren wir für Natürlichkeit und Ursprünglichkeit. So entsteht unser unverfälschter Käse, geprägt von der örtlichen Natur, vollendet bei der Ausreifung in unseren Kellern.
Die Qualität des Saint Christoph hat internationale Anerkennung gefunden. Gold holte der Saint Christoph als Bester Weichkäse. Auszeichnungen: Gold an den International Cheese Awards, Silber am Qualitätswettbewerb der DLG. Der internationale Wettbewerb in Nantwich gehört zu den größten, renommiertesten und traditionsreichsten Käseevents der Welt. 2014 waren die Awards mit einer Rekordteilnehmerzahl von insgesamt 4.443 eingereichten Käsesorten aus 26 Ländern umkämpfter denn je.
Die geografische Lage der Produktionsstätten im Kanton Zug spielt eine entscheidende Rolle für die Qualität des Saint Christoph. Das milde Klima der Zentralschweiz, geprägt von den nahegelegenen Alpen und dem Zuger See, schafft ideale Bedingungen für die Käsereifung. Die Höhenlage und die natürlichen Luftströmungen in den Reifekellern tragen zur charakteristischen Aromaentwicklung bei.
Heute steht der Saint Christoph als Paradebeispiel für die Innovationskraft der Schweizer Käsetradition. Rund 8000 Tonnen Käse werden nach Angaben des Unternehmens jährlich in Verpackungsanlagen am Hauptsitz in Hünenberg verarbeitet und in über 40 Länder exportiert. Zudem unterhält das Unternehmen Niederlassungen in Italien, Spanien, Großbritannien und den USA. Diese internationale Präsenz macht den Saint Christoph zu einem wahren Botschafter der Schweizer Käsekunst.
Die Philosophie hinter dem Saint Christoph spiegelt die Schweizer Werte von Qualität, Tradition und Innovation wider. Natürlicher, gesunder und authentischer Genuss pur. Das ist es, was unsere Kunden an unseren Käsespezialitäten lieben. Diese Werte haben den Käse zu einem Symbol für die Exzellenz der Schweizer Käsekunst gemacht, die weit über die Grenzen der Eidgenossenschaft hinaus geschätzt wird.
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