In der malerischen Landschaft der Niederlande entsteht ein Kaese, der die Tradition der Ziegenmilchverarbeitung mit der exotischen Wuerze des Bockshornklees verbindet. Kathis Zieg-Bockshorn bringt goldene Farbtupfer auf jede Kaeseplatte und erzaehlt die Geschichte handwerklicher Kaeserei im Herzen Europas.
Kathis Zieg-Bockshorn praesentiert sich als goldgelber Schnittkaese mit einer samtweichen, geschmeidigen Textur, die beim Anschneiden ihre cremige Konsistenz offenbart. Das Aroma vereint die charakteristische, leicht erdige Ziegennote mit der exotischen, ahornsirupaehnlichen Suesse des Bockshornklees zu einem harmonischen Duftbouquet. Am Gaumen entwickelt sich zunächst die milde, nussige Grundnote der Ziegenmilch, die von der wuerzigen, leicht bitteren Nuance der Bockshornklee-Samen durchzogen wird. Der Geschmack ist vielschichtig und ausgewogen – weder zu penetrant noch zu zurueckhaltend. Das Finish zeigt sich mittelang mit einer angenehm pikanten Note, die zum naechsten Bissen einlaedt. Die eingearbeiteten Samen sorgen fuer interessante Texturkontraste und kleine Geschmacksexplosionen. Dieser Kaese verbindet niederlaendische Handwerkskunst mit orientalischen Gewuerztraditionen zu einem authentischen Geschmackserlebnis.
Zu diesem wuerzig-nussigen Ziegenkaese harmonieren spritzige, fruchtbetonte Weissweine wie Riesling oder Scheurebe perfekt, deren Saeure die cremige Textur ausbalanciert. Leichte obergaerige Biere mit ihrer hopfigen Note unterstreichen die Bockshornklee-Wuerze ideal. Auch heller Fruechtetee oder weisse Traubensaftschorle bieten eine erfrischende Alternative, die den Kaesegenuss nicht ueberlagert.
Dieser aromatische Ziegenkaese entfaltet sein volles Potential auf getoastetem Bauernbrot oder Crackern, begleitet von fruchtigen Konfitueren oder Honig. Nussige Walnuesse und getrocknete Feigen ergaenzen die Bockshornklee-Note wunderbar. In der warmen Kueche des Nahen Ostens passt er hervorragend zu Pitabrot und orientalischen Gemuesesalaten.
Fuer eine orientalische Kaeserolle den Kathis Zieg-Bockshorn in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit gewuerfelten Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln in warmes Fladenbrot einrollen. Ein Klecks Joghurt-Minz-Sauce und frische Krauter vollenden diese mediterrane Leckerei. Alternativ laesst sich der Kaese wunderbar in einem warmen Quinoa-Salat mit Rucola und getoasteten Pinienkernen verarbeiten, wodurch die nussigen Aromen des Bockshornklees perfekt zur Geltung kommen.
Hergestellt von MAAZ Cheese in Bodegraven Zuidholland Schnittkaesegewicht: 2 25 kg pro halber Laib Fettgehalt: 50% Fett in der Trockenmasse Milchbehandlung: pasteurisierte Ziegenmilch Naturhaft laktosefrei durch Ziegenmilch Handwerklich dekoriert mit Bockshornklee-Samen
Die Geschichte von Kathis Zieg-Bockshorn ist eng verknuepft mit dem Aufstieg des niederlaendischen Kaesedistributeurs MAAZ Cheese, der seine Wurzeln in der traditionellen Familie Zijerveld hat. Das Unternehmen entstand aus der Vision, europaeische Kaesetraditionen zu bewahren und gleichzeitig innovative Geschmackskombinationen zu entwickeln. MAAZ Cheese etablierte sich in Bodegraven in der Provinz Zuidholland als bedeutender Kaesegrosshändler und arbeitet heute mit über 120 europaeischen Kaeseproduzenten zusammen. Die Entstehung von Kathis Zieg-Bockshorn geht auf die wachsende Nachfrage nach besonderen Ziegenkaesesorten zurueck, die sowohl traditionelle Herstellungsverfahren als auch exotische Geschmacksnoten vereinen. Der Bockshornklee, botanisch Trigonella foenum-graecum genannt, war bereits in der Antike als Heilpflanze und Gewuerz bekannt. Pfarrer Kneipp pries im neunzehnten Jahrhundert das gehaltvolle Oel der Pflanze und loeste damit eine starke Nachfrage aus. Diese historische Verbindung zur europaeischen Kraeuterkunde macht den Bockshornklee zu einer perfekten Ergaenzung fuer niederlaendische Kaesespezialisierung. Die niederlaendische Ziegenzucht hat ihre Wurzeln im Mittelalter, als Ziegen aufgrund ihrer Genuegsambeit und hohen Milchleistung besonders in den kuestennahen Regionen geschaetzt wurden. Heute wird die Ziegenmilch fuer Kathis Zieg-Bockshorn ausschliesslich von niederlaendischen Betrieben bezogen und in der modernen Produktionsstaette pasteurisiert. Die Herstellung folgt traditionellen Schnittkaesetechniken mit kontrollierten Temperaturen und praezisen Reifezeiten. Die goldgelbe Farbe entsteht durch natuerliche Farbstoffe und wird durch die handwerkliche Dekoration mit Bockshornklee-Samen zu einem optischen Highlight. MAAZ Cheese investierte 2018 in ein hochmodernes Verteilzentrum in Bodegraven, das mit über 3300 Palettenpositionen zu den fortschrittlichsten Kaesezentren Europas zaehlt. Diese Infrastruktur ermoeglicht es, sowohl traditionelle als auch innovative Kaesekreationen wie Kathis Zieg-Bockshorn unter optimalen Bedingungen zu lagern und zu vertreiben. Das Unternehmen beschaeftigt heute über 200 Mitarbeiter und erzielt einen jaehrlichen Umsatz von über 200 Millionen Euro. Diese Zahlen unterstreichen die erfolgreiche Positionierung als Bruecke zwischen traditionellen europaeischen Kaeseproduzenten und den Anforderungen moderner Verbrauchermaerkte. Die Lagerung erfolgt in klimatisierten Raeumen bei konstanten Temperaturen, um die optimale Reifung und Qualitaet zu gewaehrleisten. Kathis Zieg-Bockshorn repraesentiert heute eine gelungene Synthese aus niederlaendischer Kaesertradition und globalen Geschmacksvorlieben, die sowohl bei Kaesekennern als auch bei experimentierfreudigen Verbrauchern Anklang findet.
© 2026 Käsekunde.de · Alle Rechte vorbehalten · Alle Angaben ohne Gewähr
* Affiliate-Links · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen