Im Herzen von Twente, wo sanfte Weiden und Ueberlieferung sich verbinden, entsteht auf Landgoed Kaamps ein ganz besonderer Kaese. Eine ambachtelijke kaas, natuurlijk gerijpt in gemalen koffie met eetbare koffietopping. Diese einzigartige Kreation vereint die Leidenschaft fuer Kaesehandwerk mit der aromatischen Welt des Kaffees zu einem unvergleichlichen Genusserlebnis.
Der Boer'n Trots Kaffee praesentiert sich als aussergewoehnliche Kaeseschöpfung mit einer markanten, dunkelbraunen Rinde voller Kaffeearomen. Die Textur ist geschmeidig und cremig, waehrend der Geschmack eine faszinierende Balance zwischen mildem Kaesecharakter und intensiven Kaffeetoenen offenbart. Am Gaumen entfaltet sich zunaechst die weiche, nussige Grundnote der Kuhmilch, gefolgt von den roestigen, leicht bitteren Nuancen des gemahlenen Kaffees. Die eetbare Koffietopping verleiht jedem Bissen eine angenehme Texturvariation und verstaerkt das Kaffeearoma nachhaltig. Das Finish ist ueberraschend lang und warm, mit einer leichten Suesse, die an Karamell erinnert. Diese innovative Kaesespezialtaet verbindet niederlaendische Handwerkskunst mit modernem Geschmacksmut zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.
Der Kaffeekaese harmoniert perfekt mit einem kraeftigen Espresso oder einem milden Cappuccino, wobei die Kaffeearomen sich gegenseitig verstaerken. Ein voller Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot unterstreicht die intensiven Geschmacksnuancen wunderbar. Craft-Beer-Liebhaber koennen zu einem Porter oder Stout greifen, dessen roestige Malznoten die Kaffeekomponente elegant ergaenzen.
Traditionell passt dieser besondere Kaese ausgezeichnet zu dunklem Roggenbrot oder kraeftigen Vollkorncrackern. Walnuesse und dunkle Schokolade bilden eine harmonische Dreifaltigkeit mit den Kaffeenoten. Ein Teller mit getrockneten Feigen und Datteln rundet das Geschmacksbild ab und betont die suedlichen Aromen des geroeosteten Kaffees.
Schneiden Sie den Boer'n Trots Kaffee in duenne Scheiben und arrangieren Sie diese auf geroesteten Brotscheiben. Traeufeln Sie etwas flüssigen Honig darueber und garnieren Sie mit gehackten Haselnuessen. Als warme Variante koennen Sie den Kaese in einer heissen Pfanne kurz anschmelzen lassen und ueber warme Pasta oder Risotto geben. Die Kaffeetopping schmilzt dabei leicht an und erzeugt eine wunderbare Aromaschicht. Servieren Sie dazu einen frisch gebrühten starken Kaffee fuer das perfekte kulinarische Erlebnis.
Natuerlich gereift in gemahlenem Kaffee Eetbare Koffietopping auf der Rinde Herstellung seit 1985 auf Landgoed Kaamps Melk von eigenen 280 Koeien Ambachtelijke Verarbeitung mit der Hand Family Nijland fuehrt das Landgoed in dritter Generation
De kaas wordt gemaakt sinds 1985 met melk van de eigen koeien. Die Geschichte des Boer'n Trots Kaffee beginnt auf dem traditionsreichen Landgoed Kaamps im kleinen Twentse Dorf Deurningen. Het verhaal van Kaamps gaat terug in de tijd waar de ouders van boer Herbert boerderij Kaamps in het kleine plaatsje Deurningen (Overijssel) overnamen van een oom en tante. Diese romantische Entstehungsgeschichte reicht zurueck bis 1920, Deze tante Mieke was destijds (1920) dienstmeid bij de gebroeders Kamphuis (Kaamps). als die Dienstmagd Mieke bei den Bruedern Kamphuis arbeitete. Nach dem Tod zweier Brueder blieb nur noch Hendrik Kamphuis mit der 31-jaehrigen Mieke zurueck, die schliesslich heirateten und so den Grundstein fuer die heutige Kaesedynastie legten. In 1963 heeft de moeder van Herbert, Bertha, de boerderij geërfd.
In 1985 werd de melkveehouderij uitgebreid met de kaasmakerij en werd ook landgoed Kaamps opgericht. Unter der Fuehrung der Familie Nijland, die das Landgoed bereits in der dritten Generation betreibt, entwickelte sich aus dem urspruenglichen gemischten Betrieb mit Kueehen, Schweinen und Huehnern eine spezialisierte Kaeserei. Die Innovation des Kaffeekaeses entstand aus der staendigen Suche nach neuen Geschmackserlebnissen und dem Mut zur kulinarischen Experimentation. Herbert Nijland und sein Team erkannten das Potenzial, die traditionelle Kaesereifung mit den aromatischen Eigenschaften von gemahlenem Kaffee zu verbinden. Een ambachtelijke kaas, natuurlijk gerijpt in gemalen koffie met eetbare koffietopping. Diese innovative Methode erzeugt einen voellig neuartigen Kaesestyp, der die Grenzen traditioneller Kaeserei ueberschreitet.
Die Herstellung erfolgt nach strengen handwerklichen Prinzipien mit taeglichfrischer Milch der hofeigenen Kuehe. Hier is het waar wij als familie Nijland dagelijks met veel liefde voor onze 280 koeien zorgen en van de dagverse melk zuivelproducten en kaas maken. Die 280 Kuehe des Landguts geniessen besondere Fuersorge und erhalten speziell mit Klee angereichertes Futter, wodurch die Milchqualitaet erheblich verbessert wird. In het weiland van landgoed Kaamps zaait boer Herbert extra klaveren, waar de koeien heerlijk van kunnen grazen. Het winnen van klavervoeding is goed voor het milieu, omdat er hierdoor minder kunstmatige meststoffen nodig zijn op het land. Diese nachhaltige Bewirtschaftung reduziert den Bedarf an kuenstlichen Duengemitteln und foerdert gleichzeitig die Entstehung weicherer Fette in der Milch, was zu einer noch cremigeren Kaesekonsistenz fuehrt.
Der Reifeprozess des Kaffeekaeses stellt eine besondere Innovation dar. Waehrend der natuerlichen Reifung wird der Kaese in gemahlenem Kaffee gelagert, wodurch die charakteristischen Aromen langsam in den Kaesekoerper eindringen. Die eetbare Koffietopping wird sorgfaeltig auf die Rinde aufgetragen und bildet eine geschmacklich wie optisch ansprechende Hulle. Smaak is vol en intens. Dieser aufwaendige Veredelungsprozess erfordert staendige Kontrolle und jahrzehntelange Erfahrung, um die perfekte Balance zwischen Kaese- und Kaffeearomen zu erreichen.
Heute ist das Landgoed Kaamps weit mehr als eine traditionelle Kaeserei geworden. In de vorm van workshops, rondleidingen, een boerderijwinkel, en een brasserie is het een uitje geworden voor jong en oud. Es entwickelte sich zu einem beliebten Ausflugsort, wo Besucher das gesamte Spektrum von der Kuh bis zum fertigen Kaese erleben koennen. In 2015 kreeg Boer'n Trots Honing Geitenkaas een gouden en Boer'n Trots Honing een bronzen medaille op de World Cheese Awards. In 2016 won Boer'n Trots Honing Geitenkaas goud op de International Cheese Awards. Die internationale Anerkennung der Boer'n Trots Kaeseserie durch prestigetraechtige Auszeichnungen unterstreicht die ausserordentliche Qualitaet und Innovation des Betriebs.
Die Bedeutung des Boer'n Trots Kaffee geht ueber seinen kulinarischen Wert hinaus und repraesentiert den Mut niederlaendischer Kaesemeister zur Innovation bei gleichzeitiger Wahrung traditioneller Werte. Hier streven we naar een zo duurzaam mogelijk landgoed. Landgoed Kaamps hecht veel waarde aan duurzaamheid en is trots dat hier op verschillende manieren invulling aan wordt gegeven op het landgoed. Das Landgoed Kaamps steht heute exemplarisch fuer nachhaltige Landwirtschaft, die oekologische Verantwortung mit kulinarischer Exzellenz verbindet und damit neue Masstaebe in der niederlaendischen Kaeselandschaft setzt.
© 2026 Käsekunde.de · Alle Rechte vorbehalten · Alle Angaben ohne Gewähr
* Affiliate-Links · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen