In der pittoresken Brabanter Landschaft, wo sich grüne Weiden zwischen historischen Dörfern erstrecken, entsteht ein Kaese, der Tradition und Innovation auf wunderbare Weise verbindet. Der biodynamische Basilikum-Knoblauch-Kaese von Demeter besticht durch die Zugabe von frischen Kraeutern und entwickelt einen cremigen Charakter mit leicht wuerziger Note. Diese Komposition aus zarter Kuhmilch und aromatischen Krutern erzaehlt die Geschichte einer modernen Kaeserei, die ihr Handwerk mit tiefster Leidenschaft und Respekt vor der Natur ausuebt.
Dieser biodynamische Demeter-Kaese praesentiert sich mit einer herrlich cremigen Textur, die durch die Zugabe von frischem Basilikum und Knoblauch einen leicht wuerzigen Charakter entwickelt. Das Besondere liegt in der Verwendung von frischem statt getrocknetem Basilikum, was zu einem aussergewoehnlich aromatischen Geschmackserlebnis fuehrt. Am Gaumen entfaltet sich zunaechst die milde Cremigkeit der pasteurisierten Kuhmilch, gefolgt von den gruen-wuerzigen Basilikum-Noten. Der Knoblauch zeigt sich dezent und rund, ohne zu dominieren. Das Finish ist angenehm lang und hinterlaesst einen frischen, kraeuterigen Nachgeschmack. Die weisslich-gruene Marmorierung verleiht dem Kaese auch optisch einen appetitlichen Charakter. Dieser vielseitige Kaese eignet sich hervorragend fuer Kaeseplatten, Salate oder als Sandwich-Belag.
Zu diesem kraeuterwuerzigen Demeter-Kaese harmoniert ein frischer Sauvignon Blanc aus der Provence besonders gut, dessen grasige Noten die Basilikum-Aromen unterstreichen. Ein hollaendisches Witbier mit seinen Koriander- und Orangenschalen-Akzenten bildet eine perfekte Bruecke zu den mediterranen Kraeutern im Kaese. Fuer besondere Anlaesse empfiehlt sich auch ein junger Pinot Grigio aus dem Veneto, der mit seiner mineralischen Frische die cremige Textur elegant kontrastiert.
Geniessen Sie diesen Kraeuterkaese mit geröstetem Ciabatta-Brot und Olivenoel, wodurch die mediterranen Aromen voll zur Geltung kommen. Frische Tomaten und Rucula erganzen die Basilikum-Noten auf wunderbare Weise, waehrend geröstete Pinienkerne eine nussige Komponente hinzufuegen. Als warme Beilage passt gegrilltes Gemuese wie Zucchini und Paprika hervorragend, da deren suessliche Aromen die wuerzigen Knoblauch-Akzente ausbalancieren.
Bereiten Sie eine raffinierte Basilikum-Knoblauch-Quiche zu: Verteilen Sie den in Wuerfeln geschnittenen Kaese in einer Quiche-Form auf einem Muerbeteig-Boden. Schlagen Sie 4 Eier mit 200ml Sahne auf und giessen Sie die Mischung ueber den Kaese. Belegen Sie die Oberflaeche mit Kirschtomaten und frischen Basilikumblaettern. Bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen, bis die Oberflaeche goldbraun ist. Diese warme Quiche entfaltet alle Aromen des Kaeses und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder elegante Vorspeise zu einem Sommerabend.
Hergestellt in Molenschot Noord-Brabant seit mehreren Jahrzehnten Produziert mit vegetarischem Lab Frei von Lupine Sesam Senf Soja Ei Sellerie Sulfit Weizen Gluten Erdnuessen und Nuessen Skal-zertifiziert (NL-BIO-01 Lizenz 006756) und Demeter-zertifiziert 50% Fett in der Trockenmasse Vakuumverpackt haltbar für 7-8 Wochen
Die Geschichte des Bastiaansen Bio Kaeses beginnt mit Jan Bastiaansen, der bereits im Alter von sechs Jahren die ersten Kaese in der elterlichen Kueche herstellte und das Unternehmen als kleine handwerkliche Manufaktur mit Leidenschaft und traditioneller Handwerkskunst gruendete. Die Kaeserei etablierte sich in Molenschot in Noord-Brabant, einer Region, die durch ihre fruchtbaren Boeden und das milde, feuchte Klima ideale Bedingungen für die Milchproduktion bietet. Hier wird taeglich aus hochwertiger Grasmilch von Ziegen produziert, die ueberdurchschnittlich viel Zeit im Freien auf Wiesen voller Graeser, Klee, Kraeuter und Blumen verbringen. Die biodynamische Philosophie praegt die Arbeit der Bio-Bauern, die mit grossem Engagement und Koennen Milch fuer die Kaeserei produzieren und dabei vollkommen natuerliche Produktionsmethoden anwenden. Der Bastiaansen Bio Kaese wird ausschliesslich mit den besten Zutaten hergestellt, ohne Farbstoffe, Geschmacksverstaerker, Konservierungsmittel oder andere Zusatzstoffe, und nach der Produktion erhält der Kaese ausreichend Zeit zum Reifen, damit sich sein volles Aroma entwickeln kann. Die Kaesesproduktion folgt den Prinzipien der reinen Natur - der Kaese ist biologisch, vegetarisch und nachhaltig, wobei ausschliesslich beste Zutaten ohne kuenstliche Zusaetze verwendet werden und nach der Produktion genügend Reifezeit für die volle Aromaentwicklung gewaehrt wird. Die Entwicklung neuer Produkte und Geschmacksrichtungen ist ein zentraler Aspekt der Firmenphilosophie, wobei die Inspiration aus dem eigenen Kraeutergarten oder vom Markt kommt, wo die Aromen der hoch aufgetürmten Kraeuter zu neuen Ideen anregen, und die Erprobung neuer Kraeuter- und Gewuerzkombinationen in der Kueche oft zu innovativen Kaesesorten fuehrt. Heute ist Bastiaansen Bio Marktfuehrer im Bereich biologischer Kaesesorten im Reformhaus-Segment in den Niederlanden und Deutschland. Das Unternehmen ist bekannt fuer premium biologischen Kaese aus den Niederlanden, wobei die Kaesemeister traditionelle Handwerkskunst mit moderner biologischer Produktion kombinieren, um eine breite Palette von Ziegen- und Schafkaesesorten mit natuerlichem und vollem Geschmack zu kreieren. Die Geheimnisse der Rezepturen, wie beispielsweise warum der Kaese mit Koriander und Bockshornklee gleichzeitig mild und wuerzig schmeckt oder warum der aromatische Rotschmierekaese zu den meistverkauften Sorten gehoert, werden von Jan Bastiaansen sorgfaeltig gehuetet. Als Jan Bastiaansen das Unternehmen verliess und in den Ruhestand ging, wollte man ihm zu Ehren etwas Bleibendes schaffen und entwickelte einen speziellen Kaese namens Bastiaansen Gold mit seinem Portrait auf dem Etikett, das auch Jahre spaeter noch sein Bildnis zeigt.
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