In den majestätischen Höhen des Parnass-Gebirges, wo die Götter der Antike wandelten, wird ein Käse hergestellt, der die Seele Griechenlands verkörpert. Der Formaella Arachovas Parnassou ist ein kulinarisches Erbe, das seit Jahrhunderten die Gaumen verführt.
Der Formaella Arachovas Parnassou präsentiert sich in einer zylindrischen Form mit einem Durchmesser von etwa 8 cm und einer Höhe von 13 cm. Die Rinde ist von den Strohmatten geprägt, auf denen der Käse während der Trocknung ruht. Der Teig ist kompakt und von gelblicher Farbe. Im Geschmack entfaltet sich eine milde, milchig-sahnige Note, die von einer dezenten Würze begleitet wird. Die Textur ist halbfest, was ihn sowohl zum puren Genuss als auch zum Grillen oder für die Zubereitung von Saganaki prädestiniert.
Der milde Geschmack des Formaella Arachovas Parnassou harmoniert hervorragend mit einem Glas griechischem Weißwein wie Assyrtiko oder einem leichten Rotwein wie Agiorgitiko. Für Liebhaber von Spirituosen empfiehlt sich ein Glas Tsipouro, das die Aromen des Käses unterstreicht. Ein kühles Glas Mineralwasser rundet das Geschmackserlebnis ab.
Genießen Sie den Formaella Arachovas Parnassou pur oder grillen Sie ihn für ein intensiveres Aroma. Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Saganaki, einem beliebten griechischen Gericht, bei dem der Käse in Mehl gewendet und goldbraun gebacken wird. Auch als Füllung in Börek oder als Beilage zu frischem Brot und Oliven ist er ein Genuss.
Für die Zubereitung von Saganaki schneiden Sie den Formaella Arachovas Parnassou in dicke Scheiben und wenden Sie diese in Mehl. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Käsescheiben von beiden Seiten goldbraun an. Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit Zitronenspalten und frischen Kräutern. Dazu passt ein Glas Assyrtiko-Wein und ein Stück knuspriges Brot.
Durchschnittliches Gewicht: 500 g Fettgehalt: mindestens 40 % i.Tr. Jährliche Produktionsmenge: ca. 100 Tonnen Anzahl der Hersteller: 10 Zertifizierung: AOP seit 1996
Der Formaella Arachovas Parnassou ist ein traditioneller griechischer Käse, der seit über 100 Jahren im Parnass-Gebirge, insbesondere in der Region um Arachova, hergestellt wird. Diese Region, bekannt für ihre malerischen Landschaften und historischen Stätten, bietet ideale Bedingungen für die Schaf- und Ziegenzucht. Die Tiere grasen auf den saftigen Wiesen des Gebirges, was der Milch einen einzigartigen Geschmack verleiht. Die Herstellung des Käses erfolgt nach traditionellen Methoden, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die Milch wird auf 32°C erwärmt und mit Lab versetzt, wobei die Dickete für 10 Minuten auf 40°C erwärmt wird. Anschließend wird die Masse in Stücke geschnitten und in spezielle Formen, sogenannte 'kofinaki', abgefüllt. Diese Formen werden für eine Stunde in 60°C heiße Molke getaucht, dann herausgenommen, umgedreht und für eine weitere Stunde in 75° bis 80°C heiße Molke getaucht. Nach dem Trocknen wird der Käse für vier Tage auf Strohmatten gelagert, was ihm seine charakteristische Rinde verleiht. Der Formaella Arachovas Parnassou wurde 1996 mit dem EU-Gütesiegel AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) ausgezeichnet, was seine Qualität und Herkunft schützt. Heute wird der Käse nicht nur von Einheimischen geschätzt, sondern auch von Touristen, die die Region besuchen, um die archäologischen Stätten von Delphi zu besichtigen oder im Winter im Parnass-Gebirge Ski zu fahren. Seine Vielseitigkeit macht ihn sowohl als Tafelkäse als auch für die Zubereitung von Saganaki beliebt. Der Formaella Arachovas Parnassou ist ein lebendiges Beispiel für die kulinarische Tradition Griechenlands und ein Symbol für die reiche Geschichte und Kultur der Region.
© 2026 Käsekunde.de · Alle Rechte vorbehalten · Alle Angaben ohne Gewähr
* Affiliate-Links · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen